蝴蝶面属于意大利面，原料相同，但形状不同。蝴蝶面在上海、江苏及沿江一带享有较高声誉。
工具/原料
1
1人份 蝴蝶面
2
1根 红肠
3
适量 奶酪
4
1小盒 黄油
5
1包 牛奶
步骤/方法
1
红肠切丁备用，蝴蝶面在清水中煮熟捞出控干水分备用；
3
在烤盘底部平铺一层蝴蝶面，之后铺一层奶酪汁，再加一层奶酪片，再铺一层蝴蝶面，上面撒上些紫苏粉后放入烤箱加热5分钟；
4
烤箱加热是为了让奶酪片融化，所以不用加热太久。加热后的状态如下图；
5
将剩余的奶酪汁倒入加热后的蝴蝶面，充分混合搅拌均匀，就可以开吃啦～
注意事项
蝴蝶面，蝴蝶面的面质以两侧较为细柔，中间较厚实。面身造型非常容易承裹沾附酱汁，因此适合搭配各式不同形态的面酱。水煮时间10-12分钟。
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