大鹅肉很瘦，含脂肪量很少，烧大鹅时要选择散养的老鹅，味道鲜美，不用加任何提鲜的调料，味道就非常好了，放在砂锅里，加上些白菜、粉丝等等，在这个冬天里就是个暖暖的味道。
食材
1
鹅肉 适量
2
粉丝 适量
3
腐竹 适量
4
白菜 适量
5
葱姜蒜 适量
6
油 适量
7
盐 适量
8
老抽 适量
9
花椒 适量
10
青蒜 适量
方法/步骤
1
大鹅肉清洗干净，泡去血水，沥净水分再剁成块。
2
鹅肉冷水下锅焯出多余的血沫，散养的鹅肉煮出来汤汁看上去就不错，和老母鸡汤一样，汤不要倒掉，打去血沫，留着炖鹅肉用，鹅肉捞出来。
3
锅中放油，小火煸香葱、姜、蒜和花椒粒，再倒入焯过水的鹅肉，调入适量老抽，大火翻炒均匀。
4
鹅肉转入砂锅，加入刚才炖鹅的汤大火烧开，再转小火炖一个半小时。
5
炖的同时，可以把白菜清洗干净，切成丝，再把粉丝和腐竹提前浸泡软。
7
最后撒入适量的蒜末，就可以直接上桌开吃了，暖暖的味道，你也可以来试试。
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