挂面是除方便面之外比较方便易做的家常饭，不过，生活总要多点“味道”，挂面的做法也不只是煮熟了那么单调的。
一、番茄炒面
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挂面煮7分熟，捞出，沥干水分。番茄切丁（刀工不好可以切块），鸡蛋打散，备用。
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热锅下油，倒入小葱，炒出香味。下入番茄，打好的蛋液，翻炒一会儿。面下锅，继续翻炒。
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依次放入耗油、生抽、（辣椒、糖、醋根据个人喜好适量放入），炒匀即可。
二、凉拌面
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挂面煮熟，倒入一点香油，提味，防止挂面粘粘。加入葱姜蒜末，辣椒。
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锅中倒入少量的油，烧热，倒进盛面的碗中。热油遇到葱姜蒜会散发出香味。再加入黄瓜丝，胡萝卜丝，少量生抽，搅拌均匀。
三、酸汤挂面
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调汤底生抽、醋（多放）、糖、辣椒、耗油、香油（少许）。
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挂面和蔬菜一起煮熟，煮面的汤倒入汤底中，将调料和匀，捞出面和蔬菜，放入汤底碗中，即可。
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