挂面是一种细若发丝，洁白光韧，并且耐存，耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，快来看看挂面怎么选吧。
方法/步骤
1
一碗面的含盐量是全体用盐量的一半。
2
挂面里加入盐，能够面条更白亮，有利于面条快速煮熟。
3
在面条里加入盐和碱，可以让面更筋道。
4
选择钠含量低的。
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一碗面的含盐量是全体用盐量的一半。
挂面里加入盐，能够面条更白亮，有利于面条快速煮熟。
在面条里加入盐和碱，可以让面更筋道。
选择钠含量低的。