挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等；按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。目前，挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条挂面，面条是人们日常生活中不可缺少的一种食品。好的挂面对水分的要求非常严格。水分含量会影响挂面的口感，保质期，及加工厂的效益等等。本文讲述，如何应用SFY快速水分仪，检测挂面含水率。
工具/原料
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SFY挂面水分检测仪
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挂面样品
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防尘服，手套
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220v稳压电源
方法/步骤
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摁动仪器后方开机键，依次放入三脚架，样品盘。校准称重。取样品，将样品粉碎，按要求重量，放入样品盘内。使样品平整的分布。然后按朝上的箭头，按测试按键，仪器开始工作。
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开始测量仪器左面显示屏显示为水分数值，右面显示为温度。测试过程中按动显示键可以查看，重量，水分，时间等内容。
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仪器警报声响起，测试结束。摁显示键。掀开加热桶，拿出样品盘，冷却。记录实验数值。清理设备，准备下一次实验
注意事项
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注意电源稳定性
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注意试验台不要受到振动影响
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注意放入样品速度
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注意称重稳定后在盖上加热桶
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