每次吃虾，虾头几乎都浪费了，去年和孩他爸在一家港式茶餐厅吃过一种用虾油做的辣椒油，特别香，刚好今天买虾了，先炸点虾油，煮面熬粥时放一小勺也很香
食材
1
虾头 200g
2
盐 3g
3
葵花油 300g
4
糖 5g
5
水 1g
6
葱 3g
7
姜 2g
8
香菜 2g
方法/步骤
2
在去虾内脏时注意，不要把虾黄去了，要不炸出来的虾油就没那么香了
3
将油倒入锅中，不要等烧开了再放虾，稍微热一点就可以放入虾头了，油做好超过虾头一些，因为要熬制一会呢，要不熬出来的虾油太少了
4
小火慢炸，大概10-15分钟，虾头炸干了，葵花油呈橘红色差不多就好了
5
将虾头捞出，撒些椒盐，也很美味
6
用滤网过滤出虾油，炒素菜或者煮面的时候放一勺，很美味，我是包包子的时候放一些在馅子里，味道很赞
注意事项
每次吃虾，虾头几乎都浪费了，去年和孩他爸在一家港式茶餐厅吃过一种用虾油做的辣椒油，特别香，刚好今天买虾了，先炸点虾油，煮面熬粥时放一小勺也很香
下一篇：虾油的家常做法