这道凉拌三丝是老伴儿做的口感爽脆，香辣开胃很下饭。全家人都喜欢吃的小菜，绝对是下饭神器。没胃口，或者口感油腻了，来道凉拌小菜非常不错哈。
食材
1
海白菜 150g
2
莴笋 160g
3
胡萝卜 145g
4
老姜 10g
5
大蒜 13g
6
小米辣 21g
7
油泼辣子 10g
8
酱油 15g
9
醋 10g
10
花椒油 10g
11
芝麻油 8g
12
鸡精 2g
13
盐 3g
方法/步骤
1
我买的是干货海白菜。海白菜用清水浸泡2个小时，洗净。
2
再准备好胡萝卜，莴笋，老姜，大蒜，小米辣。
3
海白菜冷水下锅，汆烫5分钟后捞出。
4
海白菜捞出后，用凉白开浸泡5分钟。
5
莴笋切丝，胡萝卜切丝；老姜，大蒜，小米辣切成碎末。
6
海白菜丝、莴笋丝、胡萝卜丝混合，调入适量盐，混合均匀，腌制5分钟后，倒掉盐水。
7
将所需的调料备好，我准备了油泼辣子，酱油，醋，花椒油，芝麻油，鸡精，盐。
8
将上一步的调料同姜末，蒜末，小米辣末混合，做成调料汁后，静置几分钟。
9
挤掉盐水的蔬菜丝，浇上调料，撒上葱末，即可食用。
注意事项
处理海白菜的步骤不能少，否则不好吃。
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