酸辣粉是大家爱吃的一种小吃，但是外边卖的酸辣粉不是很健康，所以很多人喜欢自己做，牛肉酸辣粉就是家庭版的改良，加入牛肉更有营养，接下来，我教大家怎么做牛肉酸辣粉。
食材
1
牛肉 50g
2
生菜 1大颗
3
粉条 100g
4
木耳 一小碗
5
西红柿 1颗
6
小白菜 一小颗
7
葱 1颗
8
姜 一块
9
蒜 2瓣
10
生抽 1勺
11
食用油 适量
12
盐 适量
13
醋 2勺
14
小干辣椒 3个
方法/步骤
1
首先，准备好我们需要的食材：做酸辣粉的粉条，生菜，西红柿，木耳，牛肉，小白菜；还要准备好我们需要的辅料：盐，醋，生抽，油等等。把需要的食材都洗干净放好。
2
接下来，把西红柿切成块，切得小一些，好入味；把木耳泡在水里泡10分钟左右，去水再泡5分钟；把牛肉切碎，如下图所示；把小白菜洗干净切块，主要需要小白菜帮子。
3
在油锅里加入食用油，开火，等油热了，把切好的西红柿放进去，记得先加上切好的葱姜蒜爆香，大约炒5分钟，把切好的牛肉，木耳，白菜块加入炒锅中，继续炒5分钟以上，肉差不多快熟了就可以把菜倒出来。
4
接下来，把炒好的菜倒入煮锅中，加入清水，开始煮炒过的肉和菜，如下图所示，多放葱。
5
接下来，大约煮上10-15分钟，就可以把这个汤煮出味道来了，加入少量盐，加入3颗辣椒，在滴上少许的生抽，再加上2勺醋（这些调味品都是在一开始煮的时候就加入汤中）
6
接下来，把我们提前泡好的细粉条捞出来加入到我们正在煮的汤中，如下图所示，继续煮大约10-15分钟，一直到把粉条煮软，中途尝一下味道，调整佐料。
7
最后，把洗好晾好的生菜放在已经煮了快20分钟的汤中，稍微煮上1-2分钟就可以了（生菜就是个陪侍的，比较好看，生菜本身也可以吃，不需要煮很久）。如下图，完成。
注意事项
煮的时间要够
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