巴沙鱼肉质细嫩，关键是没有刺，吃起来比较方便。今天小编就用巴沙鱼做道酸菜鱼，很下饭哟。
食材
1
酸菜调料包 1袋（腌鱼料包）
2
巴沙鱼 适量
3
蛋清 适量
4
葱姜 适量
5
红辣椒 适量
6
花椒 适量
7
蒜 适量
8
油 适量
方法/步骤
1
巴沙鱼室温中解冻后，清洗干净，挤净水分，再切成薄片。
2
鱼片放入汤碗里，加入腌鱼料包和三分之一个蛋清，抓匀腌渍10分钟。
3
锅中放入适量的油，加入姜片、葱段和红辣椒段煸炒出香味。
4
倒入酸菜鱼包里的酸菜，大火翻炒两分钟，空气弥漫着酸菜的香味。
5
加入一大汤碗的高汤或是清水，再加入酸菜鱼中的调料包，大火烧开再小火煮5分钟。
6
倒入腌好的鱼片，迅速用筷子划开，煮至鱼片发白，汤继续开锅关火。
7
一起倒入汤碗中，加上葱花、蒜末、花椒粒和干红辣椒段，淋上热油，下饭的酸菜鱼就做好了，再来一碗米饭吧。
注意事项
酸菜鱼调料包里包括酸菜包、腌鱼料包和调料包，所以不需要再另加盐。
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