莴笋腊肉和新鲜肉一起炒，然后在放点淀粉水勾芡出的汁非常嫩滑，不管是莴笋还是肉片都好吃的。
食材
1
莴笋 一根
2
腊肉 2两
3
新鲜肉 2两
4
淀粉 少量
5
盐和鸡精 适量
6
生抽，老抽 各一勺
7
蒜苗 一小跟
方法/步骤
1
莴笋削皮洗干净切成薄片；
2
新鲜肉和腊肉都洗干净切好；
3
蒜苗去掉根部切成小段；
4
起锅，锅烧干水放油，油的多少根据自己的肉的肥瘦来定；
5
把肉放下去炸，如果肥肉多的话一般肥肉需要先榨干油然后放新鲜肉；一般的自己做都不会放太多的肥肉吧；
6
然后撒点盐和肉一起炒均匀一下，在放莴笋下去炒；
7
莴笋炒到表面变色，大概就炒两分钟左右，放盐，生抽，老抽炒均匀；
8
淀粉不需要太多，加点水调制好，淋到菜上面；
9
现在在放入蒜苗翻炒在一分钟以内，等汤汁变的浓稠就可以起盘吃了。
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