莴笋是生活中比较常见的一种蔬菜，但绝大部分人都只知道莴笋削了皮后食用，却不知其实莴笋皮也是一种美味,也可以做菜。与腊肉一起炒来吃，好吃、不腻.
食材
1
腊肉 250g
2
莴笋皮 150g
3
干辣椒 少许
4
生姜 少许
5
蒜 少许
6
盐 少许
方法/步骤
1
腊肉洗净，用水煮一下，切片待用。姜、蒜洗后切小片待用，干辣椒切成小段待用。
2
从市场上购买新鲜的莴笋，取两根莴笋的皮，用水煮一下，捞出，切成丝。
3
把腊肉放入锅中，小火慢炒一下。
4
待出油，肉片变成晶莹透亮。
5
把肉捞在锅边，也可以用盘子捞出，放入辣椒，大火炒一下，直到闻到呛鼻辣椒味或变成黑红色。
6
放入姜、蒜，翻炒两下，放入切好的莴笋皮丝。
7
翻炒两三分钟，放点适量的盐，翻炒均匀。
8
出锅装盘，一道莴笋皮炒腊肉就做好了，是不是很好看，色香味俱全。
下一篇：家常菜-莴笋焖腊肉