很家常的一道菜，应该家家都会经常吃到的，但我的做法有点不同的是，猪肉先用花椒水焯一下，这样猪肉就很很香。
食材
1
五花肉 250g
2
柿子椒 250g
3
油 适量
4
盐 适量
5
小葱 适量
6
姜 适量
7
豆豉 适量
8
蒜 适量
方法/步骤
1
1.肉块放进凉水里，加几颗花椒，大火煮开后转小火煮15-20分钟。捞出过凉水，此时肉中心还没熟，全熟的话炒的时候容易散渣渣。
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2.把肉切成你想要的大小的片。
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3.柿子椒切成和肉片门当户对的大小。因为我不爱吃辣所以用了柿子椒，其实应该用青椒的。葱姜蒜切末。
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4.热锅温油下葱姜蒜和豆豉，炒香后下肉片，多炒一会儿，把肉里的油炒出来。
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5.肉片炒好后下柿子椒，加盐，炒到柿子椒呈现出你想要的脆度，关火起锅。
注意事项
如果肉片切大一些，能炒成卷起状，厨子们的黑话里叫“灯盏窝”，大概1mm x 3cm x 5cm的肉片最适合出那个效果。
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