青椒含有丰富的维生素，茄子含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钾、钙、磷、铁等多种微量元素，常吃茄子可以清热活血，降低胆固醇、血压和血脂，防止衰老，保护心血管，是一种便宜又有营养的食物，今天介绍青椒茄子的家常做法。
食材
1
茄子- 400g
2
青椒 200g
3
大蒜 10g
方法/步骤
1
将茄子去掉蒂洗净切好备用；
2
将大蒜和青椒洗净切好备用；
3
在锅中加入适量油；
4
将茄子倒入锅中；
5
把茄子摊开两面煎至金黄变软，这一步很重要，煎得合适茄子就更好吃；
6
加入切好的青椒，炒一会后，放入适量水焖一下，然后加入适量食盐；
7
起锅，美味的青椒茄子就做好了。