《本草纲目》记载苦瓜有“去邪热、解劳乏、清心明目”的功效，还是不错的减肥食品。可是有人不爱吃苦瓜那个味道，今天我做的这款“苦瓜鸡蛋薄饼”，口感好，味道鲜香，只有一点淡淡的、淡淡的苦味，如果我不告诉你里面放有苦瓜，你还真的不知道是用苦瓜做的饼。
食材
1
饺子粉 130克
2
鸡蛋 2个
3
苦瓜 半个
4
食用油 适量
5
味素 适量
6
盐 适量
7
葱 适量
方法
1
食材：苦瓜、饺子粉、鸡蛋。
2
苦瓜从中间切开，去掉瓤（用一半）。
3
把苦瓜擦成丝，放入适量的盐略盐一下。
4
腌好的苦瓜用凉水洗一下，捞出来放入碗里。
5
再放入饺子粉、鸡蛋、盐、味素、切好的葱碎。
6
再放入适量的清水，搅拌成糊状。
7
用小火把不粘锅烧热，刷上一层油。
8
倒上鸡蛋苦瓜糊烙一面熟。
9
把饼翻过来烙至饼熟即可。
注意事项
苦瓜用盐略腌一下，用水洗，苦瓜就不会那么苦了。