腌制咸蛋，北方传统做法，回忆小时侯，

北方传统腌制鸡蛋。鸡蛋5斤（约40个），食盐800g，胶泥一点（可以用其他泥巴代替），水将泥巴和水调成糊，状泥巴和水1：4准备一个干净的坛子，提前刷好，空干（没有的话可以用两所塑料袋代替）把鸡蛋放入调好的泥糊糊里，翻个个，拿出来放在食盐上滚动，等一圈都沾满食盐后放进提前准备的坛子（塑料袋）里。最后，把坛子盖好，塑料袋系好。经过漫长的 等待大约，一个月后，就可以吃到自己亲手腌制的咸鸡蛋了 ！要想吃到流油的鸡蛋，就还得等上一两个月。要注意密封，和细菌。放在阴暗，干燥的地方。我昨天自己 做了 些。期待吃到小时候姥姥家咸鸡蛋的味道！