咸鸡蛋是一种风味特殊、食用方便的美食，深受大众喜欢，咸鸡蛋有很多种腌制方法和味道，今天分享一种带微微辣味的咸鸡蛋和白酒咸鸡蛋的做法，是不是动心了，来一起看看吧。
食材
1
鸡蛋 2斤
2
精细盐 600克
3
水 100克
4
辣椒面 100克
方法/步骤
1
挑选新鲜鸡蛋清水劣改洗净控干水分。
3
裹好盐的鸡蛋全部码放容器内封口，一定要封严实，要是没有密封盖，可用保鲜膜罩口上再拧盖子，放阴凉干燥处腌30天
白酒腌鸡蛋
1
挑选新鲜鸡蛋清水洗净控干水分。
2
白酒腌咸鸡蛋做法：鸡蛋蘸白酒，再蘸盐，一定要全部裹上盐，放入容器内。
3
裹好盐的鸡蛋全部码放容器内封口，一定要封严实，要是没有密封盖，可用保鲜膜罩口上再拧盖子，放阴凉干燥处腌25天
注意事项
1
鸡蛋要洗净控干水分
2
盐要裹满鸡蛋
3
容器口要封闭严实
4
鸡蛋要选新鲜，不要有裂缝和坏的