与你分享如何制作速溶苏打面包。其成分更为常见。它们是制作面包的基本原料，没有糖和辅助材料，更不用说任何添加剂了。在生产方面，时间短，难度低。它只需要简单的揉捏、发酵和烘烤。所以我觉得这是一个健康的，快速的，自制的面包。
食材
1
高筋面粉 250克
2
猪油 6克
3
水 145克
4
酵母 4克
5
盐 2克
6
烘焙碱 4克
7
温水 100克
方法/步骤
1
将高筋粉、猪油、水、干酵母、盐放入制粉筒中，低速搅拌至无干粉，然后转中高速搅拌至面团表面光滑、稍有弹性。如果没有猪油，可以用软化的黄油代替。干酵母和盐应放在相对的角落。不要让它们直接接触，以免酵母失效。苏打面包的面团含水量不高，所以摸起来很硬。揉搓时，尽量将厚膜拉出，而不要像吐司面团一样拉出坚硬的膜。
2
把面团盖上，让它休息10分钟。
3
将其分成8等份，在排气和倒圆后放入烤盘中。
4
先将小面团放置在25度左右的室温下醒发15分钟，使其略微膨胀，然后直接放入冰箱冷冻30-60分钟，让面团冻硬至表皮干燥光滑，且拿起来不会变形的程度。需要注意的是，发酵过程中为了让面团表皮干燥，所以完全不用盖保鲜膜防风干。
5
准备一个玻璃或不锈钢容器，先倒入温水，然后加入小苏打，轻轻搅拌至小苏打完全溶解，备用。小苏打具有很强的腐蚀性，直接接触会灼伤皮肤，所以在操作时一定要戴上橡胶手套和口罩。通常小苏打应在室温下密封，并远离儿童。
6
烤箱配有200度加热和170度加热。由于碱水的腐蚀性会灼伤烤盘，无法修复，烤盘必须用防水油布或硅油纸覆盖保护。戴上橡胶手套，用碱水浸泡冷冻面团约15秒，然后放入准备好的厨房烤盘。
7
迅速用锋利的刀片在面团表面割开一个“十”字口，然后立刻烘烤。割口可以划“一”字或是“十”字，根据个人喜好选择即可，建议割深一些，成品会更漂亮。需要强调的是，割口的动作一定要迅速，因为浸泡过碱水的面团必须立刻烘烤，否则烘烤过程中面团的表皮容易出现小气泡。
8
将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤中下层18-20分钟，等待面包皮形成亮暗褐色的外壳。出炉后放在晾衣架上晾凉。
9
在烘焙中。
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