明太鱼，英文Pollack，韩国店有卖。以前挺常吃的，只是那时候我不做饭，好像一直也没有机会看到明太鱼长得啥样，所以不认识，来到这里也就没再吃过这鱼了―――我这人比较死板，买菜的时候，老是习惯于买自己认识的材料，不认识不熟悉的，一般都是看也不多看，不过，那天在韩国店买鳕鱼片，看见旁边摆着Pollack片，也是白白胖胖的鱼片，所以也顺手买回来一些，查查字典，恍然大悟，哦，原来，这个Pollack，就是老相识的明太鱼嘛，以后可以经常买来吃了，高兴。
在北京的时候，我喜欢吃猪头他们学校食堂的红烧明太鱼，肉多刺儿少。嗯，我还很喜欢吃烤明太鱼，改天再去买整条的，回家红烧了吃、烤了吃，嘿嘿。
根据手边的材料做了个明太鱼汤，把用到的配料差不多都写进汤的名字里去了。
方法/步骤
1
海带先泡发，洗净，丢到锅里加水煮汤，我还顺便抓了一把干香菇丝一起煮，也免得泡香菇了―――这个香菇很干净，泡开也没有沙子啥的，所以就偷懒不单独泡了。
2
豆腐，明太鱼切块儿，黄豆芽洗净，白蘑菇洗净切片。
3
锅热一点点橄榄油，把洋葱碎和蒜末丢进去稍微炒炒出香味，关火。
4
煮好的海带捞出来，留着切丝凉拌，香菇留在锅里不动，然后把炒香的葱碎蒜末倒入煮海带的锅里，加豆腐，豆芽，煮煮，黄豆芽将要煮好了的时候，倒入蘑菇，鱼块儿，加韩式辣酱适量，根据口味决定要不要加一点酱油。
5
煮好入味以后，撒点儿葱花儿，盛出吃吧。
注意事项
当然，用其他的鱼，比如鳕鱼，龙利鱼做这个汤，也都可以的。
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