说起油爆大虾，大概很多人都会流口水，但做一次油爆大虾也是非常费油的，至少需要小半锅油，这些油倒掉可惜，炒菜又觉得杂质太多，而且担心由于高温烤会产生致癌物质。今天，小编分享一种方法用很少的油照样做出香香的油爆大虾：
食材
1
基尾虾 400克
2
食用油 适量
3
盐 适量
4
生姜 适量
5
香葱 适量
6
淀粉 适量
方法/步骤
1
基尾大虾400克，用刀在虾背划一刀，然后去掉泥肠。
2
在虾中放生姜片、盐、香葱段、淀粉，拌均匀，腌制30分钟-1小时。
3
平底锅用小火烧热，放些食用油、生姜片，然后逐个将腌好的虾放进去，放进去后不要用筷子动它。
4
很快，靠近锅边的虾变红了。注意：火要很小，要均匀，这样不至于有的太焦，有的不熟。
5
将虾逐个翻个身，继续煎另一面，直至全部变得焦酥，红红的非常好看！
6
待二面都煎得焦黄、酥嫩时，便可出锅了！大虾好看，也很好吃，主要的是用油量非常少，完全不浪费！