肉饼一般有牛肉饼猪肉饼，我今天做的肉饼用的是猪肉，也可以用牛肉，方法都一样。肉饼总体做法较复杂，但是好吃的东西一般步骤都会稍微有点复杂呢。今天我的做法是最简单的家常肉饼做法，一起来做吧！
食材
1
面粉 200g
2
猪肉 适量
3
红萝卜 1块
4
洋葱 半个
5
韭菜 1把
6
芝麻香油 适量
7
生抽 适量
8
食盐 适量
9
十三香 适量
10
鸡精 适量
11
植物油 适量
方法/步骤
1
面粉倒入盆中，加适量水活面，如图。做肉饼的面一定要活得比较软，也就是比平时烙饼的面多加点水，活成像橡皮泥那样的软硬度即可。
2
活面做到：盆光、面光、手光的“三光政策”。活好后用塑料袋或者保鲜膜蒙上醒面30分钟。
3
醒面的时候可以准备肉饼的馅料了。洋葱、红萝卜、韭菜、猪肉全部切成小碎末，越小越好。
4
倒入适量生抽、食盐、十三香、鸡精和芝麻香油，朝一个方向搅拌均匀备用。
5
醒好的面分成大小相同的小面团，用擀面杖擀成薄面片，放上适量调制好的馅料。
6
如图，将面片卷起来，两端捏紧，将卷好的半成品用手压成圆行面团，因为面活得比较软，所以不怕馅料漏出来。
7
锅中放入适量植物油，将压好的面团依次放入不粘锅中煎制，一直开小火即可。
8
直至煎到肉饼两面金黄色，期间可以适当加些植物油防止粘锅。
9
关火出锅装盘啦。这道家常肉饼是不是很简单呢，快去试试吧！
注意事项
1
做肉饼活面时需要软一点，太硬影响口感，还容易包不住馅料。
2
用不粘锅和电饼铛更容易把握火候。
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