四川人都爱吃回锅肉，炒得香香的，老少皆宜。这次炒回锅肉用的二荆条，吃起来比较辣。如果你怕啦，可以选普通的青椒，不辣的那种。
食材
1
猪后腿肉 600g
2
青椒 4个
3
二荆条 6个
4
植物油，盐，豆瓣酱 适量
5
花椒，仔姜，大蒜 适量
6
白糖，鸡精 适量
方法/步骤
1
备好原材料：猪后腿肉，青椒，二荆条，仔姜，大蒜，花椒，豆瓣酱；
2
猪肉洗净，冷水入锅，煮至猪肉能用筷子轻易插透即可；
3
煮好的猪肉切片，尖椒切斜片，青椒切小块，姜蒜切片；
4
炒锅烧热，倒入适量菜籽油，放入花椒煸香；
5
放入猪肉炒出油分；
7
放入尖椒、青椒翻炒；
8
调入适量盐，翻炒均匀；
9
调入适量鸡精，提鲜；
10
翻炒均匀，装盘出锅。
注意事项
不害怕辣的朋友可以全用二荆条炒；
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