虾菇是学名，还有一个名字叫皮皮虾，俺们广东又叫它濑尿虾，每年的4-6月份就是虾菇上市的季节，这期间猫妈家的厨房会时不时地上演海鲜美味，这虾菇是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。
食材
1
虾菇 400克
2
青红椒 100克
3
葱姜蒜 30克
方法/步骤
1
虾菇洗干净后沥干水备用。
2
准备小料。
3
把葱姜蒜均切末，青红椒切小粒备用。
4
热锅热油，把虾菇放入大火翻炒。
5
此时放入少许的盐与糖。
6
然后喷洒少许的料酒去腥。
7
跟着把葱姜蒜放入煸炒出香味。
8
跟着放入适量的清水。
9
这时放入少许的生抽提提鲜味。
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然后把青红椒也放入一起煮制。
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大火把汤汁收干。
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然后装盘开吃吧。
注意事项
在烧制虾菇的时候，水量最好是刚刚与虾菇持平，然后开大火收汁，当汁水收到差不多的时候，这时的虾菇也是最入味的，就可以出锅喽~
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