杯子蛋糕无论是储存还是食用都非常方便，吃起来松软可口，做下午茶非常不错。
食材
1
鸡蛋 4个
2
低筋面粉 45克
3
白砂糖 55克
4
水 50克
5
玉米油 45克
6
柠檬汁 2克
步骤/方法
1
将所有的材料称量准备好
2
将鸡蛋分离，蛋清放在无水无油的打蛋盆里
3
蛋黄中加入15克糖，搅拌至融化
4
在蛋黄液中加入玉米油
5
加入玉米油搅拌均匀，让油与蛋液充分混合，图中为搅拌好的状态
6
再在蛋黄液里加入水（也可以是牛奶或者果汁，我家没牛奶了就换成水了）搅拌均匀
7
低筋粉筛入蛋黄液中
8
将面粉与蛋黄液搅拌均匀，形成细腻有流动性的蛋黄糊，图为搅拌好的状态
9
打发蛋白，分三次将白砂糖放入，直至打发至提起打蛋器有直立的尖角，图为打发好的状态，同时预热烤箱
10
取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀从底部往上翻，至搅拌均匀
11
上图为搅拌好的状态，一定要把蛋白霜和蛋液搅拌均匀这样内部组织会比较好
12
将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里，同样用从底部网上翻的方法搅拌均匀
13
将混合好的蛋糊倒入纸杯中七八分满，之后轻轻震下纸杯，把大气泡震出来，同时顶部会变的比较均匀，之后放入烤箱中层180度，25分钟。