猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。还有猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。一般我会时隔几天会炒，但不宜食用过量哦。患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝。洋葱炒猪肚，可去腥，也给菜菜添香，很不错呢。食材：猪肝350克、洋葱100克配料：红青椒、姜、玉米淀粉、白醋、生抽、老抽、料酒、精盐、食用油各适量。
食材
1
猪肝 350克
2
洋葱 100克
3
红辣椒 5克
4
青辣椒 5克
5
姜 5克
6
白醋 1匙
7
生抽 1匙
8
老抽 1匙
9
料酒 1匙
10
精盐 适量
11
食用油 适量
方法/步骤
1
食材。
2
猪肝切片。
3
切好辣椒丝。
4
切好洋葱和姜。
5
猪肝用适量玉米淀粉和白醋，抓几下。
6
用清水反复冲洗后，再用清水泡一泡。
7
锅里烧开水，加入猪肝焯水。
8
锅里入油，炒香姜和洋葱。
9
加入猪肝炒匀。
10
加入料酒1匙、生抽2匙，老抽酱油1匙，翻炒。
11
炒匀后，加入辣椒丝。
12
加入盐炒匀。
13
装碟。
注意事项
1
猪肝也可以反复清洗，用水加入白醋泡半小时再切。或切好用淀粉和白醋来洗。
2
猪肝洗好，焯水后可汤可炒。
3
患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝。
4
焯水后，如果做汤适合开水下锅。
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