腐乳一定要用油爆香再放菜，加盐要掌握好，因为腐乳是很咸的。肉菜菇搭配是一道不错的下饭菜，很适合在家烹饪。
食材
1
鸡胸肉 120克
2
红萝卜 50克
3
香菇 6朵
4
木耳(水发) 50克
5
黄花菜 40克
6
海米 20克
7
柿子椒 150克
8
白葱头 40克
9
植物油 30毫升
10
姜 5克
11
蒜 3瓣
12
香油 5毫升
13
醋 3毫升
14
八角 半个
15
生抽 15毫升
16
蚝油 5毫升
17
料酒 3毫升
18
胡椒粉 3克
19
盐 5克
20
王致和大块腐乳 半块
21
腐乳汁 15毫升
22
玉米淀粉 15克
步骤/方法
1
1.肉切丁，放蚝夏缝油、料酒、胡椒粉、生抽5克和淀粉搅匀，加一泥罪点水打匀腌制后备用。2.红萝卜切丁装盘，摆平，加强针册10克水放微波炉中转3分钟备用。3. 将所有配菜切丁。
2
热锅，倒入油，放八角爆香。
3
放入肉丁炒变色。
4
变色后把肉划到锅边，放入碾碎的腐乳和汁炒香。
5
炒香后放入红萝卜和姜炒2分钟。
6
然后放香菇木耳和黄花菜。
8
放醋关火。滴入香油炒匀即可。
9
炒好的菜装盘。
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