油条，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒。类似的油炸面食，其起源远远早于宋朝，可追溯到唐以前。今天小编就给大家介绍下油条的做法。
食材
1
面粉 250g
2
水 150g
3
盐 2g
4
酵母 5g
5
小苏打 1g
6
油 适量
方法/步骤
1
将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟。
2
将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态。
3
将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大。
4
将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟。
5
切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长。
6
下锅炸。油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可。
7
味道酥脆松软，老少皆宜的油条就做好了，配上豆浆美滋滋。
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