我家孩子说想吃一道菜，啥菜呢？就是鸡腿土豆炖粉皮啊，临出锅撒上青尖椒，那个香啊，配着米饭吃一大碗。
食材
1
鸡全腿 2个
2
中等土豆 4个
3
干粉皮 1张
4
青尖椒 1个
5
食用油 适量
6
葱姜 适量
7
大料 1颗
8
花椒 若干粒
9
老抽 5克
10
料酒 5克
11
生抽 10克
12
盐 5克
方法/步骤
1
新土豆去皮切成均匀的块，用凉水泡一下。红薯粉皮掰开，用凉水泡透。鸡全腿斩成块，葱姜切片备用。
2
取炒锅开中火，热锅凉油下入鸡肉翻炒，炒至变白色下入花椒大料。爆出香味，下入葱姜片翻炒。
4
一会儿水开了，会有些浮沫，用炒勺打去浮沫。然后转中小火，放上粉皮盖上锅盖炖。
5
大约炖10分钟，中间要翻锅几次。土豆和鸡腿已经熟了，这时加盐加青尖椒，开大火收汁。关火出锅。
6
成品图如下，土豆软糯，粉皮饱含了鸡汤的香味，略微的一点辣，更多的是清香。
注意事项
土豆切好之后泡凉水，是为了防止氧化不变黑。
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