小孙来给大家送菜单！
食材
1
鲤鱼 500克
2
冻豆腐 300克
3
玉米淀粉 100克
4
大料 20克
5
葱 20克
6
姜 20克
7
蒜 10克
8
糖 10克
方法/步骤
1
将新鲜的鱼去鳞、去鳃、去除内脏、清洗干净，我是买的活鱼，卖鱼的就帮我处理好了，然后把鱼切成4段，葱切成段、姜切成片、蒜剥好备用。
2
在鱼身上拍上玉米淀粉。
3
炒锅倒食用油，加热至6成热，将鱼段依次放入油中。
4
煎至表面金黄捞出来。
5
冻豆腐提前解冻，切成2厘米见方的块。
6
继续用锅中煎过鱼的油，把葱、姜、蒜、大料放进锅中爆香。
7
再把炸好的鱼放进锅中，烹入生抽、白酒、老抽。
8
然后在锅中加入热水，水量跟鱼持平就行，接着把糖、盐还有醋倒进锅中。
9
把冻豆腐也倒进锅中，盖上锅盖调小火炖30分钟，鱼和豆腐都熟了，汤汁的量也收到整好了。
10
出锅可以在上面撒点香菜或者蒜苗。
注意事项
一定要用冻豆腐，要不然不好吃！
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