蹄子含有丰富的脂肪、胶原蛋白，它味道鲜美，营养全面，是人们特别爱吃的荤菜之一，下面就来介绍一下红烧蹄子的做法。
食材
1
蹄子 600g
2
姜 5g
3
大蒜 3g
4
桂皮 3g
5
花椒 3g
6
干辣椒 3g
7
食盐 4g
8
豆瓣酱 4g
方法/步骤
1
将蹄子600g洗净剁成小块备用；
2
准备好姜、蒜、桂皮、花椒、干辣椒各3g备用；
3
在锅中加入5g色拉油；
4
先放入3g花椒，炸出香味；
5
加入姜、蒜、桂皮、干辣椒；
6
加入4g食盐和4g豆瓣酱；
7
翻炒一会，炒出香味；
8
加入备好的蹄子；
9
反复翻炒，炒至蹄子入味；
10
将蹄子盛入高压锅中；
11
加入300ml水；
12
盖上锅盖，压10分钟后关火；
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起锅，美味的红烧蹄子就做好了。