羊肉拿来做成羊肉锅非常鲜美，非常适合在冬天的时候吃，买来的羊肉千万不要浪费，下面就分享一下羊肉锅的做法。
食材
1
羊肉 500克
2
干辣椒 适量
3
蒜瓣 适量
4
蒜瓣 适量
5
姜 适量
6
八角 适量
7
桂皮 适量
8
生抽 适量
9
盐 适量
10
油 适量
11
料酒 适量
方法/步骤
1
羊肉放水中浸泡半小时，中途分次滤清血水。
2
再加入白醋、生姜，开火将羊肉焯水，撇去浮沫后捞出。
3
锅中倒油。
4
放入郫县豆瓣酱炒出红油。
5
再加入羊肉翻炒均匀。
6
加入桂皮、干辣椒、蒜瓣、生姜、八角翻炒出香味。
7
再加入料酒、生抽，老抽翻炒入味。
8
加入开水，水量没过羊肉，大火煮开。
9
移到砂锅里面炖煮一个小时。
10
中途加开水。
11
煮熟后，加入胡萝卜、盐再煮20分钟。
12
羊肉锅就做好了。
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