提起山药，很多人都知道它既是一种食材，也是一种中药，它能健胃补脾；山药的做法很多，可以凉拌、清炒，也可以煲烫，山药适合于每日吃。山药在烹饪时，很容易糊锅，山药怎么做脆而香呢?小编今天分享山药炒青菜的做法，又脆又香，很好吃哦！
食材
1
山药 500克
2
青菜 200克
3
菜籽油 适量
4
盐 适量
5
味精 适量
方法/步骤
1
山药1段，约500克左右，用刨子去除皮、洗净，然后切成一段一段的，厚薄要均匀。
3
炒锅用中火加热，然后放入一些菜籽油，倒入切好的山药，开始用中火炒。
4
待山药炒至5成熟时，放入切碎的青菜，将火调至大火爆炒。如果感觉太干，可放少量的热水。
5
待青菜变焉后，加入适量的食用盐，继续搅拌半分钟，直至盐完全溶解均匀。
6
最后加入一些味精，略炒便能出锅了，绿白相间，这样炒出来的山药清脆、爽口，非常好吃！
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