凉拌藕片，味道比较清爽，在炎炎夏日中吃着这道菜，即健脾又开胃。好处多多。下面咱们就简单的说下如何制作这个凉拌藕片。
食材
1
藕片 一节
2
香菜 少量
3
蒜蓉 少量
4
青椒 适量
5
油 适量
6
花椒 少量
7
盐 适量
8
食用醋 少量
9
鸡精 少量
10
耗油 适量
方法/步骤
1
首先，将藕片洗干净，然后切成片。（小窍门：在选购藕段的时候，尽量选择藕节两端都未开口，这样的藕片在清洗的时候比较方便）
2
备好花椒，然后把准备好的蒜，切碎。（小窍门：把准备好的蒜放置案板上，用刀背拍打蒜，然后蒜皮就会很容易的剥掉）
3
然后，把香菜洗干净，切成小段。（该步骤可以在最后搅拌的时候做也是可以的）
4
之后，再把青椒洗干净，之后切成“丝状”（如图）
5
之后，打开炉灶，锅内添适量的水，烧开。把切好的藕片放入锅内。（小窍门：藕片在切好之后，可以放置在清水中，防止藕片久置发“黑”）
6
等待藕片快要焯熟的时候，把准备好的“青椒丝”放入锅内。等至两分钟后。
7
在青椒放入锅内之后，准备一些凉水（可以稍微加点醋，可以使藕片吃起来更脆），之后把藕片和青椒捞出来。放置到准备好的凉水中。（放置5分钟之后把水闭干）
8
之后，准备拌料。放入锅内少许油，待到油热之后，关掉火。迅速把准备的蒜和花椒放入锅内。瞬间可以味道花椒的香味。
9
之后，用锅铲把花椒清除掉（等待备用）。然后把准备好的藕片拿来，放入盐，耗油，鸡精，再把准备好的油和蒜倒入里面。
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最后，搅拌均匀，即可装入盘中。一盘可口的凉拌藕片就做成了。
注意事项
1
1.口味依人而定，喜欢辣口味的，可以放入麻辣油之类的也可
2
2.泡藕片的时候，水里加入少许醋会使藕片在吃起来更脆