羊肉垫卷子是甘肃河西走廊地区的地方特色小吃，发源于祁连山、焉支山一带，最早起源于甘肃省山丹县的羊羔肉垫面卷。
食材
1
新鲜羊肉 1500g
2
面粉 1000g
3
葱段 20g
4
生姜 20g
5
干辣椒 15g
6
蒜片 20g
7
花椒 10g
8
盐 10g
9
菜籽油 30g
10
酱油 10g
方法/步骤
1
把所有食材准备好，清洗干净。把准备好的羊肉洗净，水分沥干，切成同等大小的若干块。
3
控制好火候，等羊肉味散出加入酱油调色。把超好的羊肉倒入高压锅，大火煮6到8分钟。
4
把和好的面擀成成博饼状，抹上适量清油，撒上切碎的葱花，卷成筒状，切成同样大小卷。放入煮好的羊锅中，大火煮五到六分钟就可以出锅食用了。
注意事项
1
注意煮面时火候的大小
2
调料用量要适量