兔肉不但营养丰富，而且是一种对人体十分有益的药用补品。俗话说，”飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”。兔肉有“荤中之素”的说法。瘦肉占95%以上，每百克含优质蛋白质21.6克，矿物质含量也多，钙含量丰富，因而是孕妇、儿童的营养食品。兔肉还具有补中益气，对体虚便秘，等病人有最佳的补益效果。
工具/原料
1
净兔肉150克，
2
花生米50克，
3
料酒10克，
4
精盐1克，
5
豆瓣辣酱15克，
6
白糖5克，葱、姜末各少许，
7
鸡蛋清1个湿玉米粉15克，
8
花生油500克（约耗25克）。
制作方法；
2
2.将花生米放入碗中，注入开水浸泡5分钟，捞出剥去皮。坐煸锅，注入100克花生油，下入花生米，用温油炸熟呈黄色捞出。
3
坐煸锅，注入花生油，烧至五成热，下入兔肉丁滑熟，倒入漏勺中，慢火炖之。。
4
4.锅中留底油，下入豆瓣酱、料酒、精盐、白糖和葱姜末煸炒至汁浓时，倒入兔肉丁和花生米，翻炒均匀，即可出锅。功效；功效:滋阴润燥,益气生津。适用于治疗消渴体瘦、倦怠乏力、眩晕耳鸣、腰膝酸软,对糖尿病属阴血亏虚者有治疗作用。
注意事项
感冒发热者不宜食用。
上一篇：鲜蘑土豆炖兔肉的做法
下一篇：怎么做干锅兔肉?