羊排虾怎么做？接下来小编就把具体的操作方法分享给大家。
食材
1
羊肉 1000克
2
土豆 2个
3
菜花 适量
4
笋尖 适量
5
木耳 适量
6
金针菇 适量
7
洋葱 半个
8
葱姜蒜 适量
9
炖肉料 适量
10
干辣椒 适量
11
生抽 适量
12
郫县豆瓣酱 适量
13
黄酒 适量
14
胡椒粉 适量
15
鸡精 适量
16
玉米油 适量
17
麻椒 适量
18
面粉 200克
19
糖 适量
方法/步骤
1
准备好食材，羊肉焯好水。
2
用纱布包好炖肉料，香料无需太多，仅出个味就可以了，去去羊肉的膻气。
3
电压力内胆放足量水（用这个汤来涮菜或煮面），放葱姜蒜，香料包料酒压20分钟至肉料，捞出沥干水份。
4
虾开背去虾线洗净，土豆去皮切成筷子粗细的长条，先炸土豆，后炸虾。
5
都炸至金黄捞出备用，这次的虾我炸的时间稍长了点儿。
6
几种蔬菜焯水备用，葱姜蒜，洋葱，辣椒切碎备用。
7
热锅凉油下麻椒（炸好麻椒可将其沥出），下辣椒，葱姜蒜，洋葱翻炒均匀。
8
加郫县豆瓣酱翻炒均匀。
9
炒出红油。
11
出锅（咸淡根据自己口味自行调味，炖羊肉时是清炖，要用炖羊肉的汤，所以我没放盐）。