干菜就是把当季的青菜用开水焯一下捞出晒干，虽然没有新鲜的青菜有营养，但是干菜有丰富的粗纤维，有助于消化，并且口感有韧性，非常适合包包子和炖菜。
食材
1
干包菜 500克
2
面粉 1000克
3
粉丝 200克
4
鸡蛋 8个
5
豆皮 2张
6
虾皮 少量
7
酵母 10克
方法/步骤
方法/步骤2
豆皮，干菜，粉丝，切碎备用
方法/步骤3
1
鸡蛋打入碗中，加少许盐打散
2
炒锅内倒入油烧热，倒入鸡蛋液炒成小块，用木铲捣碎盛出备用
方法/步骤4
1
炒锅留底油，放入虾皮炒出鲜味盛出备用
2
炒锅重新倒入油，放入八角、花椒、姜片炸出香味捞出
3
倒入干菜、粉丝、豆腐皮，加少许盐翻炒入味
方法/步骤5
把所有材料放入盆中，加入适量蚝油、生抽、鸡精粉、十三香、五香粉、麻油
方法/步骤6
准备面粉，酵母。慢慢倒入温水揉滋润，做到三光，即盆光、手光、面光
方法/步骤7
1
擀成中间厚，边缘薄的面皮
2
包入馅儿料
3
捏好型
方法/步骤8
1
放入蒸锅二次饧发后，凉水蒸，上汽后25分钟关火，再虚蒸3分钟
2
掀开盖，蒸好的包子
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