“健康又美味的自制的豆沙馅~
食材
1
红豆 400g
2
椰子油（玉米油、猪油都可以） 100g
3
黄砂糖 300g
4
水 (煮红豆用） 1200g
5
水（泡红豆用） 800g
方法/步骤
1
将小红豆洗净加入800g的水泡1夜让小红豆充分吸水、隔天将水倒掉洗净、再加入1200g的水蒸煮至红豆全部软烂,可以用手捏破的程度就差不多了。如果隔夜要放冰箱冷藏
2
泡好的红豆沥干水
3
热锅加入油、小红豆、黄沙糖 、用中小火、 边炒边把红豆压碎，喜欢带颗粒的口感可以不要压太碎、一直翻炒到汤汁收干即可。
4
炒好将红豆馅放入保鲜盒里放凉、盖上保鲜盖子冷藏、要用时在拿出来就可以了
5
一份甜甜可口的豆沙馅儿就完成啦
小诀窍
煮馅心得： 1、刚把红豆泥倒入锅里好像油炸一样，一定要沿锅边慢慢倒入，要边煮边搅，几分钟后就会油泥溶合。 2、搅拌时能转动就尽量少加水，因为后面要煮干水分还是挺费劲的。我的就煮了45分钟才达到成团的效果。 3、豆沙馅要尽量干水，不然月饼皮会有裂开和掉壳的现象，所以煮至能堆成团后最好再继续煮几分钟。