椰香咖喱牛腩的做法步骤
食材
1
牛腩 500g
2
土豆 200g
3
番茄 150g
4
小米椒 4只
5
洋葱 半只
6
黄咖喱酱 一大匙
7
椰浆 50ml
8
鱼露 适量
9
糖 一小勺
椰香咖喱牛腩的做法步骤
1
1. 牛腩切3X3公分的方块，用冷水泡2小时沥干。（牛腩：各大中小菜市场，超市均有销售）
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2. 把牛腩放锅里，加水没过牛腩，放两片姜，一段大葱，一勺料酒，大火烧滚。
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3. 水开后加盖转小火焖煮2小时。（只因锅盖太亮，就忽略我那不利索的行头吧，其实在家里我就是个邋遢蛋。顺便带一句，这款拉歌蒂尼的锅密封性真不错，炖了2小时基本不用加水。）
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4. 炖好的牛肉捞出，汤汁不要扔，可以直接当做高汤使。
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5. 土豆切滚刀块，用微波炉蒸锅微波炉高火10分钟。
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6. 平底煎锅加热倒少量油，油温热了以后放入蒸好的土豆，把土豆块的几面都煎金黄后盛出。
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7. 洋葱切菱形块，刚刚煎过土豆的锅不用洗，利用余油直接翻炒洋葱。
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8. 炒出香味后放一大勺咖喱酱，继续把咖喱炒香。（咖喱酱：可能咖喱酱并不是很好买，不过您别死心眼啊，还有咖喱粉、咖喱块、即食咖喱什么的都可以用啊，这个咖喱连7-ELEVEN都能找得到。）
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9. 然后放入牛腩和土豆块翻炒，
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10. 之前煮牛腩的汤现在可以倒进来啦。不用倒很多，有点汤汁就好，小米椒这个时候也可以放进来
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11. 加椰浆。（椰浆：基本的大型超市的调味区或者进口商品区都有配备。如果还找不到哪您就淘宝吧，强大的淘宝就差飞机大炮你买不到。找这点调味料洒洒水啦！不要再问我椰浆哪里买的啦！头大！）
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12. 调味用鱼露，多试试咸淡。加一小勺糖提鲜。（这里鱼露可用盐代替）
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13. 准备好的番茄去皮切小块。（这里告诉大家一个超级快又简单的番茄去皮方法，用叉子在番茄屁股上一捅，打开煤气点火，插在叉子上的番茄直接在火上烤，随便烤几下就皮开肉绽了。）
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14. 最后放番茄块
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15. 再炖煮个5分钟左右就差不多好了
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