又酥又软，相当的营养美味。但是蛋挞热量高，脂肪多多，不饱和脂肪酸更多 且热量主要来自脂肪，所有油脂就多了。 建议一次不要吃太多个了，肥胖的人士也少吃为妙。
工具/原料
1
蛋挞皮 12个
2
淡奶油 200ml
3
蛋黄 4个
4
纯牛奶 120ml
5
白砂糖 60g
方法/步骤
1
取汤盘一个，倒入200ml的淡奶油；
2
倒入60克的白砂糖；加入120ml的纯牛奶；
3
快速搅拌，使砂糖融化；
4
壳入四个蛋黄，打散至蛋挞水均匀；
5
过筛备用；
6
码好蛋挞皮；往蛋挞皮内注入蛋挞水九分满即可；
7
微波炉烧烤模式30分钟即可出炉。
注意事项
1
外购的蛋挞皮蛋挞水可以装九分满，自制的蛋挞皮只能倒七分满
2
微波炉烤出来的蛋挞底部比较湿，没有烤箱烤的脆。