蛋挞（Egg Tart），是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）（pie）我们来看看如何在家制作吧。
食材
1
黄油 20g
2
牛奶 130g
3
玛琪琳 100g
4
炼乳 1勺
5
低筋粉 15g
6
糖 20g
7
高筋粉 15g
方法/步骤
1
把挞皮原料（除马琪琳）混合和面至光滑保鲜膜包好醒面40分钟。这期间把马琪琳赶薄待用
2
将面赶薄至马琪琳三倍大小，将马琪琳放到面片上
3
然后叠成赶薄再叠被子状。保鲜膜包好放入冰箱醒面30分钟。
4
取出面再反复叠被子3次，赶薄卷成擀面棍状，切小圆状压平放入蛋挞模具中。待用。
5
将挞水原料放一起打匀过筛即可2、将挞水放入挞窝6—7成满。放入预热160度烤箱下火中层25分钟 之后180度上火10分钟即可。
注意事项
可咨询专业西点师
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