菜品口味：咸鲜 制作难度：简单 所需时间：廿分钟 主要工艺：蒸 所用厨具：蒸锅
食材
1
大闸蟹 适量
2
鸡蛋 适量
3
五花肉 适量
4
料酒 适量
5
生抽 适量
6
淀粉 适量
7
色拉油 适量
8
盐 适量
9
白胡椒粉 适量
方法/步骤
1
1 准备所需材料
2
2 抓着蟹壳两边用牙刷仔细的洗刷干净，要小心手哦！（这次买的是公蟹，看到肚子中间长脐 那个尖点的地方了吗？越是嵌进去的公蟹就越肥哦！）
3
3 清洗干净后用刀将蟹对半切开
4
4 五花肉剁成肉末
5
5 姜剁成末
6
6 肉末里打一个鸡蛋
7
7 放入姜末和白胡椒粉（调料的量都是按各家的喜好来定哦！）
8
8 放盐、淀粉
9
9 放入生抽
10
10 倒料酒
11
11 加入鸡精
12
12 加入色拉油
13
13 放好调料后用筷子将肉顺时针搅拌均匀，静置10分钟
14
14 将调好的肉末均匀码在盘子底部
15
15 将螃蟹半只半只竖在肉末上，上锅蒸15分钟左右，出锅洒上些葱花
注意事项
各种调料的量由自家的喜好来定哦！