豆芽烧鲫鱼，豆芽的鲜香，火锅底料那特有的醇香，让鱼肉滋味绵长······
工具/原料
1
野生鲫鱼 4条
2
黄豆芽 100克
3
大蒜 2根
4
生姜 1块
5
油 1茶匙
6
火锅底料 适量
方法/步骤
1
准备好食材。
2
鲫鱼收拾好，用少许盐腌制；豆芽洗净；大蒜洗净、切段；姜切片。
3
豆芽放入无油锅中，干煸至疲软，盛起备用。
4
锅中加少许油，小火将鱼煎至两面微黄。
5
锅中余油，爆香姜片。
6
下入黄豆芽炒匀。
8
倒入火锅底料；加入适量冷水，小火煮10分钟。
9
加入大蒜，煮2分钟，至断生。调好味即可装盘。
注意事项
1、豆芽先干煸无水分，可以保存鲜味，也便于更好的入味。 2、调料很咸，没有另外加盐。