韭黄炒鸡蛋真的是一道很下饭的菜 做法很简单 不过韭黄择起来还是有点小麻烦的 需要一根一根的把烂叶子择掉 炒起来其实很容易的 我们一起来看一下吧
食材
1
韭黄 1斤
2
鸡蛋 2颗
方法/步骤
1
韭黄摊开来 一根一根的择去枯叶子 然后切断 洗干净备用
2
鸡蛋打散 搅拌均匀 备用
3
锅里放油 油热后倒入鸡蛋液 鸡蛋凝固之后 用铲刀切成小块备用 把鸡蛋盛出 锅里的油留着炒韭黄
4
油热后 放入韭黄翻炒 韭黄和韭菜一样 是需要大火快速翻炒的 炒的太烂的话 就会失去口感 必须掌握一个度
5
韭黄差不多憋了之后 倒入鸡蛋 用铲刀混合均匀
6
加入适量的盐 出锅即可 因为韭黄是自带调味的 所以其他的作料就不用加了