春笋做法很多，可谓“荤素百搭”。春笋与各种肉类一同烹饪，味道就显得更加鲜美，无论炒、烧、煮、煨、炖皆可。中医认为春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。还能清胃热、肺热，安神，可改善支气管炎痰多之症，在食疗食养中被广泛应用。春笋还具有滋润益血消食利便、明目等功效，春笋味甘、微寒、无毒、具有清热化痰益气和胃等功效
食材
1
去皮五花肉 200g
2
春笋 300g
3
尖椒 100g
4
油 适量
5
盐 适量
6
老抽 适量
7
郫县豆瓣酱 适量
8
大蒜 适量
9
白糖 适量
10
五香粉 适量
11
鸡精 适量
方法/步骤
1
1.将春笋剥皮洗净，切成薄片后焯水，焯水后放在冷水里泡上片刻，这样笋子口感不涩口
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2.五花肉一块去皮
3
3.去皮的五花肉切成薄薄的片待用
4
4.尖椒斜切成段，大蒜切片
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5.锅烧热，倒入少许油，油热后，放入蒜片爆香，倒入切片的去皮五花肉滑散
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6.把煸好的五花肉刨到一边，放入一勺豆瓣酱炒出红油
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7.调入1勺老抽，少许五香粉、半勺翻炒均匀
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8.将春笋放入翻炒均匀断生
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9.接着在加入尖椒段翻炒出香味，调入少许鸡精炒均出锅即可