东北美食锅包肉，这么做酥脆酸甜十分可口
食材
1
里脊肉 300g
2
土豆淀粉 适量
3
胡萝卜 适量
4
盐 1勺
5
料酒 1勺
6
白糖 1勺
7
白醋 1勺
8
姜 适量
9
葱 适量
10
香菜 适量
方法/步骤
1
挂面糊，土豆淀粉加清水，搅拌均匀，静置半小时，倒掉清水，留下淀粉备用
2
把猪里脊切成薄片，用刀背轻轻拍打拍松
3
加1勺盐、1勺料酒，抓匀，腌制片刻
4
湿淀粉放入肉片中，抓匀，使其均匀地挂面糊
5
7成油温，放入里脊肉，边炸边搅拌，炸到肉片浮起来捞出
6
升高油温，再次倒入肉片复炸20秒
7
白糖：白醋按1:1，搅拌均匀，加适量生抽上色
8
锅中放入葱丝、姜丝、胡萝卜丝爆香
9
倒入调好的料汁、锅包肉，大火快速翻炒，裹上酱汁，最后用香菜点缀即可