锅包肉是来自东北的家常美食，食材主要是里脊肉，今天本篇介绍怎么做锅包肉，外酥里嫩，酸甜可口。
食材
1
里脊肉 适量
2
土豆淀粉 200克
3
熟油 一勺
4
料酒 适量
5
水 适量
6
姜片 适量
7
盐 适量
8
白糖 适量
9
白醋 适量
10
生抽 适量
11
葱丝 适量
12
胡萝卜丝 适量
方法/步骤
1
里脊肉切5厘米的薄片。
2
切好后，把里脊肉片放入碗里，倒入料酒。
3
放入姜片。
4
加入盐，腌制10分钟。
5
另外拿一个碗，倒入80克水。
6
加入一勺熟油。
7
放入200克土豆淀粉。
8
搅拌成面糊。
9
放入腌好的里脊肉。
10
用手把里脊肉抓匀，蘸上面糊。
11
起锅烧油，油六成热，放入里脊肉。
12
里脊肉炸成外表酥脆，捞出。
13
油温升高，里脊肉重新炸第二遍。
14
里脊肉炸成金黄捞出，备用。
15
空碗里加入白糖。
16
加入白醋。
17
放入温水。
18
放入生抽和料酒。
19
放入葱丝、姜丝和胡萝卜丝。
20
把全部辅料搅拌一下。
21
起锅烧油，倒入蒜片。
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倒入调好的配料。
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开锅后，放入香菜。
24
放入炸好的里脊肉。
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搅拌一下，出锅装盘，锅包肉已经做好了。