清炖黄花鱼汤是一道菜名，属于家常菜。黄鱼不仅营养丰富，而且有较高的食疗价值，很适合老年人及体弱者。
食材
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黄花鱼 200克
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料酒 300克
3
姜 12克
方法/步骤
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食材准备
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黄花鱼最好选那种略微泛黄色的。将鱼鳞刮掉，旁边的鱼须去除，然后再除去鱼的内脏，洗净待用。
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选好厨具
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烧红一个大小适中的锅里，然后放入油，姜片，放入黄花。(怎么煎鱼才不会烂？锅一定要烧得很热，再放油，油温加热到冒烟情况下，再放入鱼)
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煎至金黄，倒入5碗水，用旺火炖20分钟减弱火候，慢慢再炖20分钟。因为黄花鱼本身在水中炖了之后会散发出香美的味道，因而不必再添加任何其他佐料。
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喜欢的还可以放豆芽，自己喜欢的配菜少许
注意事项
锅一定要烧开，再放入油，油温最好能冒烟的状态再放入鱼，煎至金黄加入水。
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