鱼类食品肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，容易消化
鱼肉中主要是胶原蛋白和粘蛋白。鱼类含有一种含硫氨基酸叫牛磺酸，而有利于动脉硬化的防治。牛磺酸能促进婴儿大脑发育，提高眼的暗适应能力。而清炖鱼是保持原汁原味的最好方法！
食材
1
鲜淡水鱼 一条
2
豆油 适量
3
精盐 适量
4
醋 适量
5
干辣椒 适量
6
香菜 适量
7
大蒜 适量
8
姜 适量
9
鸡精 少许
10
香油 少许
方法/步骤
2
把姜和大蒜切成片待用，香菜切段待用！
3
把腌好的鱼洗干净，锅内倒入油烧热，把鱼煎一下。
4
倒上料酒和白醋，这两样东西一是去腥，二是调味，这一步很重要！醋可以多倒一点。加入开水，谁要稍微多放一些，加入葱姜和干红辣椒，大火烧开。
5
大火烧20分钟，加入适量精盐，香菜，鸡精，香油就可以出锅 了！
注意事项
1
盐要至汤变浓白后再加，不能过早加，否则汤色烧不白且吃口也不香。干红辣椒不吃辣的可以不放！
2
多加点醋，汤的味道会更好！一定要大火，小火汤色不白的！
3
要是猪油炖的话，汤色会更好！
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