菜品口味：咸鲜 主要工艺：煎 主要食材：米面类 所需时间：一小时 制作难度：普通 原创属性：原创
工具/原料
面粉 400g韭菜 400g虾皮 40g鸡蛋 2个
花生油 适量盐 适量鸡精 适量凉水 适量
步骤/方法
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1 韭菜洗净。
2
2 切成碎末。
3
3 虾皮和鸡蛋加入韭菜中。
4
4 撒入花生油、盐和鸡精调味，充分搅拌。
5
5 冷水加入面粉中，和成面团，饧制片刻。
6
6 分成大小均匀，重约40g的剂子。
7
7 按扁，擀成圆形薄饼。
8
8 在半圆的位置上，涂抹均匀馅料，边缘处少留空。
9
9 将另一半对折过来。
10
10 将边缘捏合住，并去掉多余的饼皮边。（我习惯用碗边沿着饼的弧形边缘滚一圈，将多余的面皮去掉）
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11 平底锅中刷少许油，放入饼坯。中小火烙制，一面上色时翻面。
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12 待另一面上色后再次翻面。当馅饼有鼓起，两面均上色时即熟。
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13 出锅装盘。
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14 装入盘中，切开，就可以品尝咯~韭菜馅的还是趁热吃味道正宗哈！