辣子鸡是平时比较爱吃的一道家常菜系，今天来跟大家分享一下它的做法。
食材
1
鸡腿 2个
2
姜 适量
3
蒜 适量
4
花椒 适量
5
香菜 适量
6
芝麻 适量
7
料酒 适量
8
蚝油 适量
9
生抽 适量
10
老抽 适量
11
白糖 适量
12
红薯淀粉 适量
13
辣椒油 适量
14
干辣椒 适量
15
大葱 适量
方法/步骤
1
首先我们准备两个鸡大腿，切成小块备用（尽量小块一点哦）；
2
然后锅中烧水，把鸡块倒入水中焯去血水，捞出沥干水分，加入红薯淀粉，鸡精，十三香，料酒，蚝油，生抽，老抽搅拌均匀，腌制二十分钟；
3
起锅烧油，油温大概六七成热的时候下入鸡块进行油炸（如果家里是菜籽油的话会更香哦），炸至表面金黄，表皮有点干的时候捞出哦；
4
锅中留油，加入花椒，干辣椒段，姜，蒜，大葱炒香；
5
加入炸好的鸡块进行翻炒，加入香菜，芝麻，白糖，盐，鸡精翻炒均匀准备出锅啦；
6
最后起锅完成啦！又可以吃好几碗大米饭啦！香香辣辣的。
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